■

クリスマスも薬膳ディナー！体を温めて気を養う食材。更に陳皮ドレッシングで気のめぐりを良くします。ベビィリーフに長葱とパプリカの陳皮ドレッシング和え柿とカブの胡麻なます蓮根のはちみつマスタード＆マヨ和えメイン：熊本地鶏と根菜・きのこの…

突然ですが、来年秋頃、奥さんが薬膳と美容に関する本を出すかもしれません。詳細は後日…。冬は腎を大切にする時期。れんこんと海老で腎を温め、元気の基本である脾胃にやさしいさつまいもとキャベツも使います。性味が偏らないように甘、酸、鹹、辛…

…は、今日はお休み。今夜は奥さんは中医学仲間との忘年会で不在。一人でラーメン作って食べました。一人だと料理する気が起きませんね。でもたまにラーメン食べると、かなりおいしい。■□■□■□■□■□■□■□■□■□ この記事を読んで、面白かった又書いてね、と思…

今日はまじめな薬膳メニュー＜３つの目的＞健康の基本、消化機能を整える風邪気味の咳痰をケア（僕）お通じの調子をよく（奥さん）＜解説＞豚とレンコン：気を養うかぼちゃ・ほうれん草：お腹を元気にぶた・もやし・ほうれん草は潤燥（うるおす）。→…

今日は中医学のことはまったく配慮しないメニュー。たまにはいいでしょ。単においしいワインが飲みたかっただけ。ミートソーススパゲッティジャガイモグラタンやさいスープダイコンのサラダ（はちみつ、ワイン酢、マスタード味）デザートはスコーン…

風邪気味の僕の体をいたわって気を養い、体を温め、しかも消化を助けるメニュー …というのは結果論。実は冷蔵庫に残ってた食材を組み合わせたらたまたま風邪の回復を助ける薬膳になりました。タコと大根のごま炒め（ネギ・生姜・ニンニクいり）根菜と春…

昼は外食して、悪いもの（脂っこいメキシコ料理）を食べてしまったので、夜は質素に。食積（消化不良・食べ過ぎ）を解消することと、あまっていた大根を使うことが目的の施膳。大根の梅肉和え大根のホタテとつまみ菜和え（唐辛子をかけて散寒。風邪気味…

ポイント：腎を養い乾いた体を潤す事を意識した薬膳。しかも最近おなかの調子がすぐれないので、消化器系に優しい食材、ジャガイモ＆キャベツも使いました。ジャガイモと豚のはちみつマスタード炒め玉ねぎ＆ニンジンで甘いコンソメスープ（豆芽の緑が映…

今日のメニューは冬の薬膳。漢方で言うところの「散寒」（寒さを散らす）と「補腎」（腎臓を養い水分代謝を正常化する→乾燥を防ぐ）を意識したメニューだそうです。鳥とねぎのぴりカラ煮ごぼうのごま酢あえ大根とにんじんの生姜スープ黒まめご飯僕が…